Orosz és latin-amerikai karácsonyi ételek
Szeretnél többet tudni más kultúrákról, vagy csak szeretnéd feldobni az ünnepi asztalt? Ezek a különlegességek könnyen elkészíthetőek, és garantáltan új ízt visznek az ünnepi étkezésekbe. Vessünk egy pillantást két merőben eltérő kultúra ételeire!
Orosz karácsonyi különlegességek
Pirozhki (piroski)
Rengetegen szeretik a töltött ételeket, mint például a töltött káposztát vagy a lekváros fánkot. Ez alól a pirozhki sem kivétel, ami egy nagyon lágy, selymes tésztájú töltött előétel. Tölteléke legtöbbször darált marhahús, vagy akár zöldségkeverék is lehet, ami gombából, krumpliból, hagymából és tojásból áll. Az étel maga könnyen elkészíthető, és nagyon ízletes.
Szárított gombaleves
A különböző szláv kultúrákban nagy hagyománya van az ételek tartósításának, szárításának. Ebből fakad Oroszország egyik legjellegzetesebb karácsonyi étele, a szárított gombaleves. Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető és ízletes étel. Gombaimádóknak kötelező! A szárított gomba sokkal gazdagabb ízben, mint nyers társa, egy sokkal erősebb, mogyorószerű aroma hatja át. A karakteres íz miatt nem ajánlanám azoknak, akik nem szeretik a gombát, de akik érzik magukban a kalandvágyat, tehetnek vele egy próbát.
Kulebyaka (kujbaka)
A kulebyaka – a tésztába töltött lazac – az ortodox keresztények egyik kedvenc étele, hiszen a böjti időszak alatt is fogyasztható. Tésztája hasonlít a köznyelvben használt leveles tésztához (vajjal rétegelt, rettentő ropogós, légies tészta.) A töltelék lazacból, rizsből, gombából és hagymából áll. A tészta elkészítéséhez élesztőre van szükség, így az előkészítés időigényes, de rettentő kifizetődő.
Sochivo (szocsiva)
A legtöbb embernek a gabonapehelyről egy könnyű és egészséges étel jut eszébe, amelyet rengetegen fogyasztanak reggelire. Az oroszoknál azonban ez az étel egy sokkal nehezebb és összetettebb fogásként került be a köztudatba. A sochivo egy gyümölcsös kása, mely egy nagyon laktató és látványos ételt alkot az ünnepi asztalon. Maga az étel búzából, mézből, mákból, és mogyoróból áll. Bárkinek ajánlom desszertként.
Peljmeni (puzsményi)
Ismét egy töltött tésztás étel következik. A legtöbben hallottak már a tortelliniről (töltött olasz tészta) – a peljmeni ehhez hasonlít a legjobban. Ez az étel előételként és főételként is egyaránt megállja a helyét. A töltelék darált disznóból, marhából vagy akár még bárányból is készülhet, és zöldséges változatai is vannak: tölthetjük savanyú káposztával vagy egy krumpliból, káposztából és gombából készült zöldségkeverékkel. Legtöbbször vörösborecettel, fekete borssal, olvasztott vajjal tálalják. Néha fogyasztják levesbetétként is.
Képforrások:
Latin-amerikai karácsonyi különlegességek
Tamale 
A tamale egy tradicionális mexikói tésztaétel, ami egy kukoricalisztes, disznózsíros keverékből áll, hússal vagy sajttal töltik, szószokat adnak a masszához, kukoricahéjba tekerik, majd megfőzik. Hasonló utcán árult étel, mint a tacos vagy a burrito, karácsonykor pedig welcome foodként készítik el a családtagoknak és vendégeknek.
Tostones 
A tostones, más néven patacones, olajban kisült vékony zöld banán vagy főzőbanán, ami a tortillához hasonló mártogatós chip. Sózzák, fűszerezik, és salsa- vagy chimichurriszószba mártják. Könnyű és olcsó elkészíteni, karácsonykor a legtöbb karibi, főként dominikai otthonban megtalálható, és előételként vagy nasiként fogyasztják.
Moros y Cristianos
A Moros y Cristianos egy kubai hagyományokat őrző étel, ami a füstös, lágy, kubai feketebabból és hófehér főtt rizsből áll: tulajdonképpen egy babos rizottó. Az étel neve magyarul azt jelenti: ’mórok és keresztények’. A mórokat (nem keresztény vallásúakat) szimbolizálja a feketebab, a keresztényeket pedig a fehér rizs. Kubán kívül a Karib-szigeteken is előszeretettel fogyasztják karácsony idején.
Lechona 
A lechona egy kolumbiai egytálétel: malacbőrben sült sertés- (vagy marha-) hús. Elkészítéséhez egy egészben sült disznó szükséges, aminek a húsát el kell távolítani a disznóból, le kell darálni, össze kell keverni rizzsel, mindenféle fűszerekkel és zöldségekkel, majd visszatölteni a disznó belsejébe. Karácsonykor különösen, de az év minden napján megtalálható az utcai büfék kínálatában.
Brigadeiros 
Brazília nemzeti desszertje, a nagyon csokis karamellagolyók karácsonykor is népszerűek. Az édesség sűrített tej, kakaópor és kis vaj keverékéből áll, amit gőz fölött egybeolvasztanak, majd hidegen golyókat formáznak belőle, csokireszelékben vagy magvakban megforgatják, és minyonpapírban tálalják. Egyszerűen elkészíthető, és biztos, hogy az édesszájúak kedvence lesz.
Képforrások:
